Archives des Temps plein - SAF Recrutement

Il s’agit d’une merveilleuse occasion pour une personne créative, motivée, travaillante et soucieuse de faire carrière de faire partie d’une équipe de professionnels de l’hôtellerie du luxe dans un pays étranger.

Général

Le chef de maintenance est responsable de l’entretien de l’établissement, de pars et de jardins. Il veille au bon fonctionnement des installations et prend en charge les différents travaux de maintenance et d’aménagement des bâtiments. Il est en charge des différents appels d’offres et contrats externes en cas d’externalisation d’activités. Il dirige une équipe de techniciens de maintenance et connaît parfaitement les plans, installations, matériels, installations électriques, parcs … de l’établissement. Le chef de maintenance et son équipe assurent toutes les opérations d’entretien, de dépannage, de réparation et les travaux de tous ordres au sein de l’établissement de ses parcs et jardins, respectant les règles de sécurité en vigueur et les délais de réalisation des travaux.

Compétences :

Contrôle de la qualité des équipements et installations techniques de l’hôtel : maintenance préventive des systèmes électriques et de la plomberie, vérification de la qualité du traitement de l’eau (d’autant plus fréquemment dans les hôtels possédant piscine, hammam, spa), téléphonie, menuiserie, chauffage, plomberie, espaces verts, construction,
Intervention en cas de panne dans l’hébergement ou en restauration,
Mise à jour des registres d’interventions, de sécurité incendie et du répertoire des installations techniques de l’hôtel ou restaurant,
Gestion des relations avec les entreprises sous-traitantes,
Allocation de budget pour les travaux conséquents de rénovation ou de réaménagement,

Expériences spécifiques

Minimum 5 ans d’expérience professionnelle dans le métier,
Minimum 2 ans sur un poste technique à responsabilité,
Être finaliste de concours ou disposer d’un titre d’excellence est considéré comme un atout,
Expérience réussie en management d’équipe,

Diplôme et connaissances spécifiques

Diplôme requis : BTS Électrotechnique ou CAP, BEP en Maintenance Hôtelière et Immobilière. Ces formations devront toutes être complétées par plusieurs années d’expérience professionnelle avant de vous permettre d’accéder aux responsabilités de chef de réception ; des années d’expérience cruciales pour ce métier,
Sauf pour les pays francophones, il devra être capacité de s’exprimer en anglais – il s’agit de savoir communiquer avec son équipe,

Rémunération

La rémunération varie en fonction du poste, du profil du candidat et du pays. Dans l’hôtellerie de luxe pour un poste à l’étranger, en fonction du l’hôtel et du poste, la rémunération comprend un package qui complète le salaire net de l’employé. Le package comprend au minimum un aller-retour en France par an et le logement. D’autres avantages peuvent être négociés en fonction du poste et du niveau de qualification du candidat.

Sécurité sociale pour les expatriés

Pour ce qui concerne la couverture sociale la France est très bien dotée à l’international grâce à la Caisse des Français à l’Etranger (www.cfe.fr). En s’inscrivant à la CFE, l’expatrié et sa famille peuvent bénéficier de la continuité des droits (santé, retraite) qu’il peut compléter d’une mutuelle comme April international https://fr.april-international.com/fr utilisé par un très grand nombre d’expatries.

Rôle de SAF : plus qu’une mise en relation avec le Client

SAF recherche les offres auprès de son réseau d’entreprises (le Client), puis recherche et évalue-les profils des candidats par rapport à la demande du Client. SERVICE A LA FRANCAISE développe une image d’excellence à l’international. Soucieux de la qualité des candidats transmis, l’évaluation technique des candidats se fait par les membres du panel d’évaluation composé de Meilleurs Ouvriers de France. Une fois l’évaluation et la sélection interne du candidat fait par SAF (10 jours maximum), les profils sélectionnés sont envoyés au client qui finalise le recrutement par une interview à distance (téléphonique ou par vidéo conférence). Une fois la sélection faite par le Client, ce dernier se charge intégralement de la mobilisation du candidat sélectionné et de la signature du contrat. SAF exercera toujours un rôle de conseil au candidat tout au long du processus d’évaluation jusqu’à la signature de son contrat avec le Client.

Général

Spécialiste du soin des cheveux, le coiffeur exerce un métier technique (coupe, brushing, permanente, pose de postiche…) qui exige du goût et un certain sens artistique. Styliste-visagiste, le coiffeur peut conseiller une coupe à un client en tenant compte de ses envies, de sa personnalité et de la morphologie de son visage. Il sait aussi l’orienter vers une couleur ou, au contraire, le dissuader. Créatif, le coiffeur n’en est pas moins commerçant. Il se montre aimable, disponible et attentif afin que le client reparte content.

Compétences :

Général : offrir un accueil aimable à sa clientèle, être à l’écoute du client pour cerner ses envies, être force de proposition en matière de coiffure, procéder à l’encaissement du client, gérer la du salon de coiffure, négocier avec les fournisseurs,
Connaissances techniques : expression française et ouverture sur le monde, physique et chimie appliquées, installations et appareils électriques – Biologie appliquée : organisation et fonctionnement du corps humain, bio-contaminations et lutte antimicrobienne, Technologies et méthodes, diagnostic et conseils (observation et bilan ) : hygiène et soins capillaires, coupe, coloration et décoloration, coiffage, Entretien du système pilo-facial,
Comptabilité/Gestion : création, rachat ou exploitation d’un salon existant, pilotage d’entreprise, comptabilité et la gestion, gestion et management du personnel, vente conseil,
Colorimétrie : rappel des bases et travail sur nuancier : identification et choix des couleurs – coloration et mèches : réalisation d’application de couleur et de mèches sur modèle vivant,
Coupe : coupe homme : techniques de coupe avec utilisation de différents outils (ciseaux, feather, et rasoir) – coupe femme: réalisation de coupes classiques et nouvelles tendances de coupe, mise en forme temporaire, mise en forme permanente,
Innovation et visagisme : connaissance des techniques les plus innovantes – sculpture de la chevelure, des formes et des volumes – visagisme et morphologie: comment mettre en valeur un visage, comment analyser un visage, proportions morpho coiffure, reconnaître les différentes formes de visages, analyser le style de sa cliente, comprendre les désirs de sa cliente, harmonier la forme de la coiffure en fonction de la morphologie du visage,

Expériences spécifiques

Minimum 5 ans d’expérience professionnelle dans le métier (en dehors de l’apprentissage),
Minimum 2 ans comme directeur de salon de coiffure ou sur un poste similaire,
Être finaliste de concours ou disposer d’un titre d’excellence est considéré comme un atout,
Expérience réussie en management d’équipe,

Diplôme et connaissances spécifiques

Diplôme requis : CAP coiffure, CAP perruquier-posticheur, Brevet professionnel coiffure, Bac Pro perruquier-posticheur, Brevet de maîtrise coiffeur. Ces formations devront toutes être complétées par plusieurs années d’expérience professionnelle avant de vous permettre d’accéder aux responsabilités de chef de réception ; des années d’expérience cruciales pour ce métier,
Sauf pour les pays francophones, il devra être capacité de s’exprimer en anglais – il s’agit de savoir communiquer avec son équipe,

Rémunération

Sécurité sociale pour les expatriés

Rôle de SAF : plus qu’une mise en relation avec le Client

Général
le chef concierge travaille dans de prestigieux établissements. Généralement installé dans le hall de l’établissement, son rôle est de satisfaire les demandes de sa clientèle (touristes, hommes d’affaires, VIP) sans jamais faillir. Son métier : accueillir, informer et conseiller le client, afin de faciliter son séjour et veiller à son bien-être.

Compétences :

Veiller au bon déroulement du séjour des clients de l’hôtel
Satisfaire toutes les demandes : réservation auprès d’agences de voyages, billets de spectacles, location de véhicules, démarches administratives,
Enregistrer les habitudes des clients qui séjournent régulièrement dans l’hôtel,
Travailler en étroite collaboration avec les autres services de l’établissement (direction, gouvernantes, services techniques, sécurité, restaurants, bar, room service…), et plus particulièrement avec la réception et le hall,
Se constituer un riche carnet d’adresses,
Cultiver ses relations avec les prestataires extérieurs de l’hôtel,
Gérer les débours des clients (comptabilité, facturation, encaissement),
Gérer une équipe constituée d’un ou plusieurs concierges, d’un bagagiste, d’un portier et/ou d’un groom,
Recruter, former et organiser le planning de la conciergerie,
En dehors de ses heures de travail : visiter les expositions, se rendre aux spectacles, participer à des cocktails, des séminaires, des salons professionnels,

Expériences spécifiques

Minimum 5 ans d’expérience professionnelle dans le métier (en dehors de l’apprentissage),
Minimum 2 ans comme directeur adjoint de restaurant,
Être finaliste de concours ou disposer d’un titre d’excellence est considéré comme un atout,
Expérience réussie en management d’équipe,

Diplôme et connaissances spécifiques

Diplôme requis : Bac + 2 : BTS hôtellerie-restauration option A mercatique et gestion hôtelière, BTS animation et gestion touristiques locales, BTS vente et production touristique, Bac STHR, qui peut être complété par la mention complémentaire accueil-réception en un an. Ces formations devront toutes être complétées par plusieurs années d’expérience professionnelle avant de vous permettre d’accéder aux responsabilités de chef de réception ; des années d’expérience cruciales pour ce métier,
Sauf pour les pays francophones, il devra être capacité de s’exprimer en anglais – il s’agit de savoir communiquer avec son équipe,

Rémunération

Sécurité sociale pour les expatriés

Rôle de SAF : plus qu’une mise en relation avec le Client

Général

Le/la Chef Lingère est responsable du service lingerie et veille au bon fonctionnement du service. Le/la Chef Lingère véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité. Il/elle maitrise tous les travaux de nettoyage et d’apprêtage, en autonomie, en assumant la responsabilité de ses actes professionnels dans le respect des règles de l’art et de la normalisation. Il/elle effectue les travaux préparatoires. Il/elle sait concevoir de manière théorique une entreprise d’entretien du textile artisanale. Il/elle connait toutes les réglementations en vigueurs. Il/elle sait faire preuve de créativité et d’innovation. Il/elle est capable de choisir les outils nécessaires à son activité et d’utiliser les produits adaptés. Il/elle connait les techniques de détachage, de glaçage, de tuyautage et d’apprêtage. Il/elle est capable de réaliser une teinture de manière artisanale. Il/elle est un expert dans l’entretien des textiles. Il/elle est capable de déterminer la nature d’un textile et d’anticiper le comportement des fibres.

Compétences :

Fonctionnement du pressing d’hôtel « activité entreprise », gestion du service pressing,
Technique des procédés : évaluer les procédés utilisés, le choix du matériel et des produits par rapport aux textiles et expliquer les risques d’accidents possibles avec les fibres concernées,
Rattraper : rattraper une fibrillation sur soie fournie par le formateur, utiliser une technique appropriée, retrouver l’aspect quasi initial de la pièce,
Teinter : concevoir et réaliser une teinture sur fibre naturelle, réaliser un book retraçant la méthode utilisée, démontrer la tenue et l’homogénéité de la teinture,
Détacher reconnaître et identifier la tache en question, éliminer une tache sur un textile délicat en ½ h maximum, choisir la méthode appropriée, utiliser les produits adéquats,
Apprêter : remettre à neuf de deux ou trois vêtements imposés particulièrement délicats, repasser les vêtements (repassage sur place, mais nettoyage et apprêtage réalisé préalablement), donner de la tenue à un article,

Expériences spécifiques

Minimum 5 ans d’expérience professionnelle dans le métier (en dehors de l’apprentissage),
Minimum 2 ans sur un poste similaire,
Être finaliste de concours ou disposer d’un titre d’excellence est considéré comme un atout,
Expérience réussie en management d’équipe,

Diplôme et connaissances spécifiques

Diplôme requis : BP, CAP services hôteliers, CAP employé technique de collectivités, CAP entretien des articles textiles en entreprises industrielles, en entreprises artisanales, CAP tailleur, CAP couture. Ces formations devront toutes être complétées par plusieurs années d’expérience professionnelle avant de vous permettre d’accéder aux responsabilités de chef de réception ; des années d’expérience cruciales pour ce métier.

Sauf pour les pays francophones, il devra être capacité de s’exprimer en anglais – il s’agit de savoir communiquer avec son équipe.

Rémunération

Sécurité sociale pour les expatriés

Rôle de SAF : plus qu’une mise en relation avec le Client

Général

Le/la Chef(fe) de réception dirige pour cela une équipe de réceptionnistes et de « night auditors », dont il définit le planning et coordonne le travail, dans un souci constant de servir au mieux le client. Véritable « homme-orchestre » de l’hôtel (*), le chef de réception est souvent considéré comme le bras droit du directeur, et il évolue logiquement ensuite vers des fonctions de direction. Le/la Réceptionniste en hôtellerie effectue, dans le cadre habituel de son activité professionnelle, toutes les fonctions de réception (front office) et assure toutes les activités de réceptionniste d’établissements hôteliers et para- hôteliers. – Il (elle) est en charge de l’accueil des clients et participe à la qualité du séjour au sein d’un établissement d’hébergement quelle que soit sa taille et sa catégorie. – Il (elle) planifie, coordonne, supervise, réalise et contrôle les opérations et les activités liées à la réservation des chambres, au remplissage de l’hôtel, au séjour et au départ du client dans son service ou son département. Il (elle) est garant de la qualité de la relation à la personne accueillie, de la communication durant le séjour du client dans le respect des procédures, des normes et des standards de l’entreprise ou de la marque. Il (elle) contribue au développement du chiffre d’affaires de l’hôtel par des actions de vente et de promotions, par l’application des politiques tarifaires et commerciales, par l’optimisation du prix moyen et du taux d’occupation. – Il (elle) assure l’animation et la formation de l’équipe chargée de l’accueil et du séjour – Il (elle) participe au bien-être, au confort du client, à l’image de l’hôtel dans la supervision des espaces d’accueil et des équipements du hall.

Compétences :

Mise en œuvre de la logistique de prévision : planification des réservations de séjours – concrétisation et préparation du séjour, Prévoir, planifier l’activité hôtelière – Organiser le(s) poste(s) de travail, adapter les processus, les méthodes en vue d’optimiser le fonctionnement des services de prévisions, d’accueil du client – Contribuer à la préservation du standing, d’une ambiance, de l’image de l’entreprise dans les espaces d’accueil,
Accueil, gestion du séjour du client (mise en œuvre de la logistique du séjour) : Accueillir ou participer activement à l’arrivée du client – Réaliser les opérations d’arrivée, d’installation, d’enregistrement du séjour du client – Durant la production du service au client : contribuer à maintenir la cohérence entre la qualité du service, les comportements professionnels, la dynamique commerciale et l’ensemble des services de l’hôtel – Préserver un cadre de confidentialité, de sécurité… – Mettre en place et faire le suivi du fichier clients – Concevoir et/ou participer à l’élaboration de « manuels » d’accueil, de procédures – Proposer des services adaptés aux clients – Renseigner, conseiller le client,
Instauration de la relation client : Attitudes – Enrichir l’expérience Client – « Grooming », langage corporel adapté – S’adresser au client dans sa langue maternelle ou dans une langue qu’il comprend, en intégrant, usages, culture… – Agir, réagir de manière que le client « identifie » l’interlocuteur privilégié – Créer des opportunités permettant d’enrichir la relation client Écouter la demande du client, faire preuve d’empathie… ,
Facturation, encaissement, contrôle des prestations consommées : Procéder aux opérations comptables liées au séjour du client – Procéder aux opérations de contrôle des activités de caisse – Gérer le fonds de caisse, les dépôts – Procéder aux opérations de change – traiter les dossiers débiteurs,
Exploitation des flux d’informations, coordination des activités : Utilisation des TIC, logiciels, innovations … – Collecter, traiter, coordonner les informations et les diffuser – Choisir et rédiger un message interne et externe – Utiliser le mode et le moyen de communication le plus adapté à la situation – Actualiser les informations clients / équipe – Utiliser les logiciels de bureautique, outils technologiques,
Commercialisation de l’hôtel Optimisation de la rentabilité de l’hôtel : Louer une /des chambres sans réservation – Faire une offre commerciale adaptée au client – Décrire et présenter le produit hôtelier – Utiliser, construire un argumentaire de vente adapté – Connaître et vendre les différentes promotions, le programme de fidélité – Garantir de la bonne application de la politique tarifaire de l’hôtel – Pratiquer la vente additive, une politique d’upselling incluant l’équipe – Fidéliser les clients, partenaires et prescripteurs – Utiliser le feedback client – Surveiller le marché, le positionnement de l’hôtel : « veille » – Participer à l’élaboration du plan d’action commerciale et du budget – Contribuer à l’optimisation du revenu : politique de « revenue management »… – Surveiller les performances de l’établissement, les charges liées au fonctionnement du service,
Direction, animation de l’équipe des services d’accueil : Organiser, diriger… – Former, superviser, animer l’équipe – Développer les compétences – Remplacer la direction de l’hôtel,

Expériences spécifiques

Minimum 5 ans d’expérience professionnelle dans le métier (en dehors de l’apprentissage),
Minimum 2 ans sur un poste similaire,
Être finaliste de concours ou disposer d’un titre d’excellence est considéré comme un atout,
Expérience réussie en management d’équipe,

Diplôme et connaissances spécifiques

Diplôme requis : Bac + 3/+4, Licence ou maîtrise d’hôtellerie-restauration, ou école supérieure d’hôtellerie avec une orientation internationale, Bac + 2 : BTS hôtelier option A mercatique et gestion hôtelière, Bac : Bac techno hôtellerie, CAP/MC : CAP services hôteliers, MC Accueil/Réception. Ces formations devront toutes être complétées par plusieurs années d’expérience professionnelle avant de vous permettre d’accéder aux responsabilités de chef de réception ; des années d’expérience cruciales pour ce métier.

Sauf pour les pays francophones, il devra être capacité de s’exprimer en anglais – il s’agit de savoir communiquer avec son équipe.

Rémunération

Sécurité sociale pour les expatriés

Rôle de SAF : plus qu’une mise en relation avec le Client

Général

Doté d’une excellente présentation, le spa manager associe connaissance du monde de l’esthétique et de la remise en forme à des compétences en gestion, marketing et management. Très disponible, il fait également preuve d’une bonne résistance nerveuse et est capable d’assumer des horaires élargis. La maîtrise d’une ou deux langues étrangères est indispensable pour accueillir la clientèle en France ou saisir des opportunités à l’étranger. Le/la Spa manager de formation esthéticienne, gère une équipe de 6 à 15 collaborateurs (sauf quelques grands établissements où l’équipe peut être plus importante). Il/elle est responsable du bon fonctionnement du Spa, de sa rentabilité, de la satisfaction des clients, et des compétences de son équipe de collaborateurs.

Compétences :

Gérer le spa comme un véritable centre de profit,
Responsable de la commercialisation du Spa,
Assurer le suivi des caisses, le suivi financier et les statistiques de fréquentation,
Gestion opérationnelle de l’équipe d’esthéticiennes et parfois professeurs de remise en forme,
Gérer la planification des soins,
Gérer les relations avec les fournisseurs,
Connaissance métier en esthétique et art du maquillage,
Grooming hôtel,
Maitrise des soins et massages classiques : soin du visage, cou, décolleté, cuir chevelu, massages esthétiques du visage, décolleté, cuir chevelu, soins corporels (gommages, enveloppements), massages esthétiques du corps, soins mains/pieds, maquillage beauté/Maquillage mariée classique, modelage en zone humide,
Veiller au respect du protocole de soin et au bon déroulement de la réalisation des soins,

Expériences spécifiques

Minimum 5 ans d’expérience professionnelle dans le métier (en dehors de l’apprentissage),
Minimum 2 ans comme directeur adjoint de SPA ou institut de beauté,
Être finaliste de concours ou disposer d’un titre d’excellence est considéré comme un atout,
Expérience réussie en management d’équipe,

Diplôme et connaissances spécifiques

BTS Esthétique gestion et techniques commerciales ou Master en Hôtellerie avec un complément de formation en esthétique. Ces formations devront toutes être complétées par plusieurs années d’expérience professionnelle avant de vous permettre d’accéder aux responsabilités de chef de réception ; des années d’expérience cruciales pour ce métier,
Sauf pour les pays francophones, il devra être capacité de s’exprimer en anglais – il s’agit de savoir communiquer avec son équipe,

Rémunération

Sécurité sociale pour les expatriés

Rôle de SAF : plus qu’une mise en relation avec le Client

Général

Le/la fleuriste est un grand créatif et artiste, il/elle exécute tous travaux courants avec dextérité et technicité. Il/elle peut exécuter un travail floral complexe dans le respect d’un thème, d’un style, de techniques spécifiques, de l’identité des végétaux, des règles d’harmonie et d’équilibre. Il/elle possède une connaissance du coût de revient d’une composition florale.

Compétences :

Connaissances générales du métier : connaissance du biotope des fleurs et plantes, des styles décoratif – végétatif, linéaire, pièce de forme, asymétrie, des expressions d’un travail floral : parallèle, graphique, flou, fluide, actif, passif, néo-décoratif-structuré, par masse-groupé, des mouvements des végétaux, des textures, des couleurs, la morphologie des végétaux, l’équilibre, les proportions et les volumes,
Connaissance des techniques de réalisation florale : piquage, liage, montage, ficelage, tissage, collage, épinglage, empilage, calage, moussage, cadriage, auto-blocage, les techniques nouvelles et novatrices, la diversité des techniques d’hydratation,
Connaissance des 5 aspects de la sculpture florale :
- Emotion, Intelligence, séduction : originalité, cohérence des couleurs, adéquation des volumes, formes, lignes, texture, support, végétaux,
- Originalité de la conception : finition, travail soigné et conception qui sort de l’ordinaire. Choix des fleurs et éléments. Fabrication du support, pertinence du choix des éléments, solidité, créativité,
- Lisibilité de la pièce florale : choix des végétaux et finesse du travail. Respect des fleurs et accessoires. Respect du sujet,
- Ingéniosité, diversité des techniques employées pour la pièce, Les expressions et mouvements du travail floral : parallèle, graphique, flou, fluide, actif, passif. Les techniques de réalisation : piquage, montage, ficelage, tissage, collage, épinglage, calage, vrille, fuseau, marqueterie, moussage, cadrage, auto-blocage,
- Equilibre, proportions et volumes. Utilisation des fleurs et éléments donnés, bien adaptés au sujet donné. Respect des proportions, pertinence des différentes techniques utilisées,

Expériences spécifiques

Minimum 5 ans d’expérience professionnelle dans le métier (en dehors de l’apprentissage),
Minimum 2 ans comme fleuriste indépendante, chef d’entreprise,
Être finaliste de concours ou disposer d’un titre d’excellence est considéré comme un atout,
Expérience réussie en management d’équipe,

Diplôme et connaissances spécifiques

BEP ou un CAP en horticulture, CAP fleuriste, BAC professionnel fleuriste, brevet technique des métiers fleuriste. Ces formations devront toutes être complétées par plusieurs années d’expérience professionnelle avant de vous permettre d’accéder aux responsabilités de chef de réception ; des années d’expérience cruciales pour ce métier,
Sauf pour les pays francophones, il devra être capacité de s’exprimer en anglais – il s’agit de savoir communiquer avec son équipe,

Rémunération

Sécurité sociale pour les expatriés

Rôle de SAF : plus qu’une mise en relation avec le Client

Général
Le/La gouvernant(e) général(e), est chargée du recrutement et de la formation de son équipe de gouvernante, telles des chambre, lingères et équipiers, valet. Il/Elle est en relation directe avec la clientèle et les fournisseurs dans le cadre de ses activités. Il/Elle organise les flux de communication liés à son service, assure le recrutement, l’animation et la formation, du personnel d’étages et détermine les budgets de son service. Il/Elle est responsable de la qualité du produit et des services afférents à la chambre, lieux publics et lieux communs dans le respect des normes d’hygiène, de sécurité et contrôle le travail des équipes chargées de l’entretien global de l’établissement, et des services rendus à la clientèle dans son département en fonction des normes ISO et de la politique de l’établissement.

Compétences

Savoir organiser son service : concevoir et/ou participer à l’élaboration des « manuels » de procédures, planning et supports d’organisation et de prévision en respectant le politique de l’établissement : Elaborer les protocoles de nettoyage, des prévisions des besoins en linge et produits d’entretien. + voir chariot d’entretien,
Concevoir/ Organiser le travail de l’équipe : préparer et ordonnancer la journée de travail, les activités d’entretien courantes et périodiques et établir les priorités d’exécution ; Mettre en oeuvre les accueils personnalisés (mariage, bébé …) ; Evaluer les besoins et établir les commandes auprès des prestataires pour le service aux clients : fleuriste, blanchisseur, sociétés de service,
Manager l’équipe et communiquer avec les collaborateurs et les différents partenaires : transmettre les codes, les règles de comportement et de tenues professionnelles en relation avec l’image de marque et les normes de l’entreprise ; Déterminer les profils, recruter et évaluer les performances des membres de son équipe ; Mettre en œuvre les actions de formation et de motivation des équipes ; Réajuster les plannings de travail du personnel ; Détecter et réagir aux dangers graves et imminents dans l’établissement ; Gestion de conflits,

Expériences spécifiques

Minimum 5 ans d’expérience professionnelle dans le métier (en dehors de l’apprentissage),
Minimum 2 ans dans un post similaire,
Être finaliste de concours ou disposer d’un titre d’excellence est considéré comme un atout,
Expérience réussie en management d’équipe,

Diplôme et connaissances spécifiques

BTS hôtellerie-restauration, BP gouvernante, Bac technologique hôtellerie, CAP services hôteliers. Ces formations devront toutes être complétées par plusieurs années d’expérience professionnelle avant de vous permettre d’accéder aux responsabilités de chef de réception ; des années d’expérience cruciales pour ce métier,
Sauf pour les pays francophones, il devra être capacité de s’exprimer en anglais – il s’agit de savoir communiquer avec son équipe,

Rémunération

Sécurité sociale pour les expatriés

Rôle de SAF : plus qu’une mise en relation avec le Client

Général
Le barman donne la mesure, imprime un style qui lui est propre et il doit connaître les codes de la société. Le barman est celui qui accueille le client, qui le conseille et le prend en charge tout au long du service. Il assure l’ambiance, le bien-être, le confort du client et il doit être reconnu de sa clientèle pour sa parfaite maîtrise professionnelle et ses grandes qualités humaines. Le chef barman est un meneur d’hommes. Ses tâches sont multiples : élaborer une carte de cocktails, imaginer de nouvelles créations, fidéliser ses clients et encadrer son équipe de barmen. En contact permanent avec la clientèle, il contribue à la création d’une atmosphère adaptée à son lieu de travail. Bien que chef d’équipe, il passe lui aussi

Compétences :

Encadrement d’une équipe de barmen et distribuer le travail à ses équipiers (gérer le planning, la formation, la répartition des tâches journalières),
Gestion de l’approvisionnement et les stocks,
Veiller aux facturations et aux encaissements,
Connaissance de la technologie et la culture professionnelle, la culture générale, les relations humaines et la communication en langue étrangère,
Maitrise des techniques des cocktails classiques et créativité en matière de confection de cocktails,
Capacité à communiquer et à apporter de la valeur ajoutée par le service et l’accueil,
Connaissance d’un produit de bar générique,
Réalisation d’un cocktail création et de sa décoration à partir d’un thème imposé,
Maîtrise des savoirs professionnels :
- Techniques d’accueil ;
- Techniques de réalisation de cocktails ;
- Techniques de promotion et de service.

Expériences spécifiques

Minimum 5 ans d’expérience professionnelle (en dehors de l’apprentissage),
Minimum 2 ans comme chef barman,
Être finaliste de concours ou disposer d’un titre d’excellence est considéré comme un atout,
Expérience réussie en management d’équipe,

Connaissances spécifiques

Bac pro service et commercialisation ou bac STHR, BP barman, pour ceux qui veulent évoluer dans les palaces. Ces formations devront toutes être complétées par plusieurs années d’expérience professionnelle avant de vous permettre d’accéder aux responsabilités de chef de réception ; des années d’expérience cruciales pour ce métier,
Sauf pour les pays francophones, il devra être capacité de s’exprimer en anglais – il s’agit de savoir communiquer avec son équipe,

Rémunération

Sécurité sociale pour les expatriés

Rôle de SAF : plus qu’une mise en relation avec le Client

Général
Le chef sommelier est en charge de la cave du restaurant : il choisit les vins, les achète auprès des viticulteurs, il élabore une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l’établissement ; il est également en charge des liqueurs et des alcools, des eaux minérales, des apéritifs, des cafés, des infusions et parfois des cigares (lorsque le restaurant dispose d’un fumoir). Il gère la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles, il se tient au courant des derniers crus et recherche en permanence des vins de qualité, des vins moins connus, il doit faire profiter ses clients de ses découvertes, de ses trouvailles de «petits» vins de qualité à des prix attractifs. Il doit en permanence se déplacer dans les vignobles, assister à des dégustations. En salle, le sommelier est présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, respecter la verrerie en rapport avec les vins servis tout en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin, respect des températures de service, commentaires (si le client semble demandeur), dégustation, puis service au verre.

Compétences :

Élaborer et mettre en permanence à jour la carte des vins en respectant la législation et en harmonie avec l’endroit où est implanté le restaurant, la classe du restaurant, le type de clientèle,
Conseiller le client en proposant des vins ou autres boissons en tenant compte de la carte des mets du restaurant dans lequel il travaille,
Gérer la cave du restaurant, passer les commandes, réceptionner les vins, les ranger en tenant compte des nouveaux millésimes,
Assurer le service du vin en salle en tenant compte du prix des menus tout en respectant les intérêts de son employeur,
Mettre en place une approche commerciale, des techniques professionnelles et des questions de service,
Maîtriser les techniques d’analyse organoleptique et du service à table,
Connaitre les vignobles, l’histoire, la géologie et la géographie,
Connaitre l’ampélographie, la viticulture et les connaissances en œnologie,
Connaitre les boissons relevant du travail du sommelier – cocktail de base, apéritifs, bière, cidre, eaux minérales, soda, jus de fruits, infusions et cafés ; les liqueurs et eaux de vie,
Disposer de culture gastronomique, des accords mets et boissons, et des connaissances culinaires ; des dégustations, commentées ou non, et la reconnaissance des produits,

Expériences spécifiques

Minimum 5 ans d’expérience professionnelle (en dehors de l’apprentissage),
Minimum 2 ans comme directeur adjoint de restaurant,
Être finaliste de concours ou disposer d’un titre d’excellence est considéré comme un atout,
Expérience réussie en management d’équipe,

Connaissances spécifiques

Bac/MC : Bac pro commercialisation et services en restauration ou bac technologique hôtellerie, complété d’une MC Sommellerie, CAP/MC : CAP restaurant complété d’une MC Sommellerie. Ces formations devront toutes être complétées par plusieurs années d’expérience professionnelle avant de vous permettre d’accéder aux responsabilités de chef de réception ; des années d’expérience cruciales pour ce métier,
Sauf pour les pays francophones, il devra être capacité de s’exprimer en anglais – il s’agit de savoir communiquer avec son équipe,

Rémunération

Sécurité sociale pour les expatriés

Rôle de SAF : plus qu’une mise en relation avec le Client