Chef Barman dans l’hôtellerie de luxe

Il s’agit d’une merveilleuse occasion pour une personne créative, motivée, travaillante et soucieuse de faire carrière de faire partie d’une équipe de professionnels de l’hôtellerie du luxe dans un pays étranger.

Général
Le barman donne la mesure, imprime un style qui lui est propre et il doit connaître les codes de la société. Le barman est celui qui accueille le client, qui le conseille et le prend en charge tout au long du service. Il assure l’ambiance, le bien-être, le confort du client et il doit être reconnu de sa clientèle pour sa parfaite maîtrise professionnelle et ses grandes qualités humaines.  Le chef barman est un meneur d’hommes. Ses tâches sont multiples : élaborer une carte de cocktails, imaginer de nouvelles créations, fidéliser ses clients et encadrer son équipe de barmen. En contact permanent avec la clientèle, il contribue à la création d’une atmosphère adaptée à son lieu de travail. Bien que chef d’équipe, il passe lui aussi 

Compétences :

• Encadrement d’une équipe de barmen et distribuer le travail à ses équipiers (gérer le planning, la formation, la répartition des tâches journalières),
• Gestion de l’approvisionnement et les stocks,
• Veiller aux facturations et aux encaissements,
• Connaissance de la technologie et la culture professionnelle, la culture générale, les relations humaines et la communication en langue étrangère,
• Maitrise des techniques des cocktails classiques et créativité en matière de confection de cocktails,
• Capacité à communiquer et à apporter de la valeur ajoutée par le service et l’accueil,
• Connaissance d’un produit de bar générique,
• Réalisation d’un cocktail création et de sa décoration à partir d’un thème imposé,
• Maîtrise des savoirs professionnels : 
  • Techniques d’accueil ; 
  • Techniques de réalisation de cocktails ; 
  • Techniques de promotion et de service. 

Expériences spécifiques 

• Minimum 5 ans d’expérience professionnelle (en dehors de l’apprentissage),
• Minimum 2 ans comme chef barman,
• Être finaliste de concours ou disposer d’un titre d’excellence est considéré comme un atout, 
• Expérience réussie en management d’équipe, 

Connaissances spécifiques 

• Bac pro service et commercialisation ou bac STHR, BP barman, pour ceux qui veulent évoluer dans les palaces. Ces formations devront toutes être complétées par plusieurs années d’expérience professionnelle avant de vous permettre d’accéder aux responsabilités de chef de réception ; des années d’expérience cruciales pour ce métier,
• Sauf pour les pays francophones, il devra être capacité de s’exprimer en anglais – il s’agit de savoir communiquer avec son équipe,

Rémunération

La rémunération varie en fonction du poste, du profil du candidat et du pays. Dans l’hôtellerie de luxe pour un poste à l’étranger, en fonction du l’hôtel et du poste, la rémunération comprend un package qui complète le salaire net de l’employé. Le package comprend au minimum un aller-retour en France par an et le logement. D’autres avantages peuvent être négociés en fonction du poste et du niveau de qualification du candidat.

Sécurité sociale pour les expatriés

Pour ce qui concerne la couverture sociale la France est très bien dotée à l’international grâce à la Caisse des Français à l’Etranger (www.cfe.fr). En s’inscrivant à la CFE, l’expatrié et sa famille peuvent bénéficier de la continuité des droits (santé, retraite) qu’il peut compléter d’une mutuelle comme April international https://fr.april-international.com/fr utilisé par un très grand nombre d’expatries. 

Rôle de SAF : plus qu’une mise en relation avec le Client

SAF recherche les offres auprès de son réseau d’entreprises (le Client), puis recherche et évalue-les profils des candidats par rapport à la demande du Client. SERVICE A LA FRANCAISE développe une image d’excellence à l’international. Soucieux de la qualité des candidats transmis, l’évaluation technique des candidats se fait par les membres du panel d’évaluation composé de Meilleurs Ouvriers de France. Une fois l’évaluation et la sélection interne du candidat fait par SAF (10 jours maximum), les profils sélectionnés sont envoyés au client qui finalise le recrutement par une interview à distance (téléphonique ou par vidéo conférence). Une fois la sélection faite par le Client, ce dernier se charge intégralement de la mobilisation du candidat sélectionné et de la signature du contrat. SAF exercera toujours un rôle de conseil au candidat tout au long du processus d’évaluation jusqu’à la signature de son contrat avec le Client.